炭火の特徴である遠赤外線効果を最大限に活かし、職人がじっくりと丁寧に手焼きで調理しています。鹿児島産のうなぎをタレや白焼きで焼き上げ、美味しい状態で召し上がっていただけるよう、熟練の職人が表面に絶妙な焼き目をつけながら、中はふわふわの状態に仕上げています。店主のこだわりが詰まった食材を炭火の香りと共に頬張り、閉じ込められた旨味の広がりや食感の柔らかさを楽しめます。

炭だけではなく食材にも店主のこだわりがあり、九州の食材を厳選して仕入れ、四季折々の料理を提供しています。お子様連れでも安心して食事ができるよう、個室も用意しており、ご家族やご友人同士、お一人様でもご利用できます。こだわりの詰まった料理の数々をご自宅でも楽しみたいというお声にお応えするため、お弁当等のテイクアウトやネット注文による取り寄せにも対応しています。